Ingredienti per 4 persone
250 g di zucchero a velo, 4 albumi d'uovo, 200 g di cocco grattugiato, 1 bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di saleIn una terrina mettete lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, ponete la terrina in un tegame con dell' acqua calda ( a bagnomaria ma non sul fuoco)unite gli albumi e il sale, sbattete il tutto senza però portare a neve gli albumi dovranno solo avere una consistenza abbastanza solida a questo punto aggiungete il cocco e mescolate nuovamente per amalgamare il tutto, ora su una teglia da forno sistemate il composto a grandezza di biscotto distanziandoli uno dall'altro e mettete in forno caldo a 180° per 25 minuti, toglieteli dal forno quando saranno belli coloriti
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