Pane alla farina integrale

Ingredienti per 4 persone
500 g di farina integrale, 150 g di farina di segale integrale, 2 bustine di lievito di birra liofilizzato, 1 cucchiaio di cumino, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 uovo, sale
Mescolate in una terrina il lievito sciolto nell'acqua, le farine e i semi di cumino, impastate aggiungendo pian piano l'olio, l'uovo sbattuto e il sale, amalgamate fino ad ottenere un impasto soffice ed elastico, formate un panetto e mettetelo a riposare in un contenitore coperto da un telo caldo lontano da correnti d'aria, lasciate lievitare per circa 1 ora e mezza, riprendete poi l'impasto lavoratelo nuovamente e disponetelo poi nelle teglie rettangolari alte da pancarrè, ricoprite con il telo e lasciate nuovamente lievitare per un 'altra ora e mezza, trascorso questo ulteriore tempo di lievitazione possiamo infornare il pane a temperatura di 180° per circa tre quarti d'ora, serviteli ancora caldi
Le farine integrali e di segale sono ricche di proteine e a basso indice glicemiche, inoltre la farina di segale in particolare è nota per i suoi benefici alle arterie perchè fa fluidifica il sangue

Focaccia integrale pomodorini e cipolla

Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina integrale, una bustina di lievito  di birra disidratato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, pomodorini , cipolla  e basilico per  il condimento. Mischiate la farina con un l'acqua e il lievito di birra sciolto e il sale aggiungere l 'olio d'oliva e impastare bene fino ad ottenere un panetto , mettete a lievitare al caldo per circa 2 ore, lavorate nuovamente la pasta e stendetela sulla teglia inumidendo la superficie con un pò d'olio , cospargere con i pezzettini di pomodorini , la cipolla tritata, il basilico, sale e pepe, passate in  forno caldo per circa 25 minuti e servite calda
La farina integrale è un ' ottima soluzione per chi vuole mantenersi più leggero infatti questa farina oltre ad essere ricca di fibre ha un basso indice glicemico

Panini dolci

Ingredienti per 6 persone :
500 g di farina,  1 bustina di lievito per dolci, 75 g di burro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo
Versate la farina in una terrina e unite il lievito e il burro a pezzettini e impastate, man mano unite anche lo zucchero, il latte e il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto compatto, infarinando bene perchè non attacchi dividete l' impasto in diverse pezzetti dai quali formerete dei panini di forma rotonda, preparate la teglia con la carta da forno a appoggiate i panini, spennellateli ognuno con l'uovo sbattuto e passate in forno caldo a 200° per una decina di minuti dopodichè abbassate il forno a 180° per altri 15 minuti per ultimare la cottura e sornate quando avranno preso un bel colore dorato
Questi panini sono molto adatti quando si deve preparare una festa perchè si possono farcire in tanti modi inoltre sono molto amati anche dai più piccoli per il loro sapore dolce

Focaccia di Kamut ai 4 formaggi

Ingredienti per 4 persone
400 g di farina di kamut, 25 g di lievito di birra in cubetto, una tazza e mezza d' acqua tiepida, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, formaggi : gorgonzola, mozzarella ,pecorino grattugiato, (questi sono quelli che ho usato io ma naturalmente potrete usare il formaggio che più vi aggrada) mezza cipolla tritata fine, basilico
Mescolate in una terrina o su un piano di legno la farina con l'acqua in cui avrete sciolto il lievito con un pizzico di sale, aggiungete un pò d'olio e impastate fino ad ottenere un impasto soffice e compatto poi mettete a riposare in un recipiente coperto con sopra un panno in modo che possa lievitare , lasciate riposare per circa 2 ore, dopodichè prendete l'impasto e rilavoratelo nuovamente per poi stenderlo sulle teglie, ora non resta che accendere il forno e intanto farcire la nostra focaccia spezzettando sopra il formaggio , aggiungendo il trito della cipolla, il pecorino grattugiato e il basilico, infornate a 180° per circa 20 minuti, servitela calda
Per una bella serata da passare in casa in compagnia degli amici o con la propria famiglia non c'è di meglio vero?! baci  da chycca

Panelle

Ingredienti per 4 persone:
20 g di farina di ceci, prezzemolo, acqua, sale, olio per friggere
In una terrina impastate la farina con dell'acqua in modo da ottenere un composto cremoso, aggiungete il prezzemolo tritato e il sale e mettete il tutto in un tegame a cuocere mescolando continuamente, quando il composto avrà raggiunto una consistenza densa trasferitelo su un piano da lavoro livellatelo ad 1 cm circa e fate raffreddare, dopodichè tagliate a quadrotti e mettete a friggere in  olio ben caldo, quando avranno preso un bel colore dorato togliete dal fuoco e passate su carta da cucina, servite caldo
La farina di ceci ha un alto potere proteico ed è ricca di fibre, le panelle sono una ricetta tipica siciliana

Pasta fritta alla farina di Kamut

Ingredienti per 4 persone:
400 g di farina di Kamut, un cubetto di lievito di birra, acqua, sale, pepe, olio d'oliva e olio d'arachide
Mescolate la farina con il lievito sciolto nell'acqua tiepida e un pò di sale poi  aggiungete un pò d'olio d'oliva e un pizzico di pepe se gradite io di solito lo metto, dopo aver ottenuto un bel panetto compatto mettete a riposare al caldo per 2 ore dopodichè lavorate nuovamente l' impasto per alcuni minuti e intanto fate scaldare l' olio di arachidi in un pentolino non troppo largo, una volta che l' olio sarà ben caldo immergete man mano dei pezzetti di impasto e fate friggere da entrambi le parti fino che avranno  preso un bel colore dorate, poi scolate dall'olio e ponete la pasta fritta su carta assorbente per toglier l 'olio in eccesso, servite caldi magari accompagnati con degli affettati o delle salse
Questi pizzottini come li chiamo io sono un ottima idea da gustare con gli antipasti o accompagnandoli alla pizza o in qualunque occasione vogliate, provateli !!!