7 savoiardi, 13 amaretti piccoli, 400 mg di latte, 100 g di zucchero di canna, un uovo, 2 tuorli, 30 g di farina, scorza di limone, liquore all'amaretto, sale
Disponete i savoiardi sul fondo di ogni coppetta spezzandoli in modo da riempire tutti gli spazi al fondo poi irrorateli con un pò di liquore all'amaretto, in una terrina sbattete l'uovo intero con i due tuorli e lo zucchero poi unite la farina setacciata, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone rimestate il tutto e poi trasferite in un pentolino per portare ad ebollizione e continuando a rimestare fino ad ottenere un composto cremoso, non appena giungerà ad ebollizione aggiungete piano il latte lasciando sul fuoco e continuando a rimestare ancora per alcuni minuti, quando la crema giungerà nuovamente a ebollizione spegnete il fuoco, lasciate intiepidire poi versate la crema nelle coppette dove avete sistemato i savoiardi, a questo punto inzuppate gli amaretti nel liquore all'amaretto e disponeteli sulla superficie della crema, fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi ponete le coppette in frigo per almeno 2 ore in odo da servire il dessert fresco
Il liquore all'amaretto ha origine davvero molto antiche, pare infatti risalga all'epoca del 1500 la sua origine , dove nacque in una cittadina in provincia di Varese che si chiama Saronno, la legenda dice che un noto pittore dell'epoca Bernardino Luini si innamorò di una locandiera la quale ispirò un suo quadro che raffigurava il volto della Madonna e che per ringraziare il pittore dell'omaggio fattole la locandiera gli regalò questo liquore fatto con le mandorle.
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