500 g di cavolfiore bianco, 500 g di cavolfiore verde, 1 cipolla, 50 g di burro, acciughe sott'olio, peperoncino piccante, sale
Dopo aver lavato i cavolfiori tagliate via i gambi tenendo solo la parte del fiore, cuoceteli in acqua bollente finchè si saranno ammorbiditi, in una padella mettete il burro, le acciughe e la cipolla tritati e fate rosolare per una decina di minuti aggiungendo un pò d'acqua di cottura delle cimette, scolate poi i cacolfiori e metteteli nella padella per amalgamarli col resto degli ingredienti, aggiungete il peperoncino, un pizzico di sale e qualche fogliolina di prezzemolo tritato, servite anche freddo
Contorno molto veloce da fare e anche molto benefico per la nostra salute.
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